Recetas de Tortillas
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Las verduras se unen en una preparación que sólo se dora en la sartén y se termina de cocinar en el horno. Se acompaña con una buena porción de arroz cocido mezclado con zucchini, cebolla y tomates salteados.
Para las tortillas podemos usar remolachas, berenjenas, calabaza o morrones. En el caso de los puerros, la cebolla de verdeo o las cebollas es mejor saltearlos primero en lugar de hervirlos. Para saltear, podemos utilizar cebada, trigo perlado o burgol, resultará una comida saludable. En lugar del queso parmesano se puede agregar una pizca de curry. » Leer receta completa: Tortilla de espinaca y zanahoria
Recetas de Entradas
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Una receta enriquecida con daditos de jamón cocido, zanahoria, huevo duro, queso rallado y carne de suprema. El pollo se hierve con verduritas. Se sirve frío, en porciones, acompañado con ensaladas.
Ingredientes para cocinar pollo relleno
- 1 pollo de 2kg deshuesado
- Jugo de 1 limón
- 200 g de jamón cocido en una sola fajada
- 4 supremas de pollo sin piel
- 3 zanahorias medianas, hervidas y en daditos
- 1 lata de arvejas al natural
- 3 huevos duros picados grueso
- 1 taza de queso rallado
- Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
- 3 huevos
- Cantidad suficiente de agua
- Verduritas para caldo
Recetas de arroces
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Se derrite la manteca en una sartén gruesa, se rehoga la cebolla picada. Cuando están transparentes, mezclar por unos minutos con el arroz. Añadir de a poco el caldo, conforme el arroz va espesando. A los 6 minutos, añadir el azafrán triturado y remojado la víspera. Mover constantemente, añadiendo líquido si es necesario y dejar que granee hasta que quede al dente. Servir al momento.
» Leer receta completa: Arroz guisado a la milanesa
Recetas de Pollos
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Preparación: Unir todos los ingredientes. Cortar las pechugas de pollo en fetas de 1cm al bies comenzando por la parte más delgada y manteniendo la pechuga armada. Untar con la preparación anterior entre cada feta y pincharla con un palito de brochette de un extremo al otro. Pintarla con manteca y envolverla en papel aluminio para darle forma cilíndrica.
» Leer receta completa: Satay de pollo
Recetas de Postres
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Sobre una masa, que lleva merengue, se agrega una preparación de puré de zapallo, queso blanco, mascarpone, crema de leche y esencia de vainilla. Para acompañar: helado de vainilla y menta en juliana.
» Leer receta completa: Cheesecake de zapallo
Recetas de Salsas
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Caliente 1 taza de aceite y rehogue en él 1/2 kilo de cebollita de verdeo picadita.
Retire del fuego y agréguele 2 cucharadas de pimentón remojado en 1/2 taza de caldo.
Vuelva la preparación un momento al fuego para calentar todo bien.
Reitre y condimente a gusto con sal y con una cucharada gorda de ají molido.
Sirva en una salsera aparte para que sus invitados prueben y decidan.
Recetas de Cocina Criolla
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Este plato tradicional de la cocina criolla además de trigo pelado, lleva carne de falda, chorizo colorado, zapallo y batata, entre otros ingredientes. Se presenta en cazuelitas y se ofrece aparte una salsa picante.
» Leer receta completa: Locro de trigo
Recetas de Pollos
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Berenjenas, morrones, zucchini y zanahorias asados y champiñones salteados se suman en este plato para acompañar supremas marinadas y doradas en oliva.
» Leer receta completa: Pollo con una torre de vegetales
Recetas de Postres
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Sobre una masa prehorneada se coloca un relleno que combina queso crema con jugo de limón y esencia de vainilla. Luego se cubre con tajadas de frutilla, durazno, cercezas, kiwi y banana. La terminación: crema chantillí.
» Leer receta completa: Tarta de queso y frutas
Recetas de Postres
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La tarta de duraznos con frutos rojos se hace con masa de hojaldre, almendras picadas y fruta fresca. El sabor se enriquece con almíbar. Se sirve con una crema que también tiene sabor frutal.
Una tarta con contraste de sabores y mucho color. Frutas, hojaldre y un poco de crema son una combinación clásica que nunca falla. Se pueden usar manzanas, peras o frutillas. Es una receta fácil y rápida de preparar. Lo mejor es que el hojaldre se hace en la panadería.
» Leer receta completa: Tarta de duraznos con frutos rojos
