Una receta enriquecida con daditos de jamón cocido, zanahoria, huevo duro, queso rallado y carne de suprema. El pollo se hierve con verduritas. Se sirve frío, en porciones, acompañado con ensaladas.

Ingredientes para cocinar pollo relleno

• 1 pollo de 2kg deshuesado
• Jugo de 1 limón
• 200 g de jamón cocido en una sola fajada
• 4 supremas de pollo sin piel
• 3 zanahorias medianas, hervidas y en daditos
• 1 lata de arvejas al natural
• 3 huevos duros picados grueso
• 1 taza de queso rallado
• Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
• 3 huevos
• Cantidad suficiente de agua
• Verduritas para caldo

¿Cómo cocinar un pollo relleno?

1. Lave y seque el pollo (deseche el exceso de grasa y otros indeseables.
2. Sazónelo con sal y pimienta. Cósale todas las aberturas menos la de abajo.
3. Frótelo con limón y estacione en la heladera mientras prepara el relleno.
4. Coloque en un bol los daditos de zanahoria, los huevos duros picados, las arvejas escurridas y el queso rallado.
5. Mezcle bien todos los ingredientes. Corte en dados el jamón cocido y las supremas.
6. Una estos ingredientes a los que están en el bol. Mezcle bien.
7. Ligue todo con los huevos ligeramente batidos y sazone a gusto con sal, pimienta y nuez moscada.
8. Rellene el pollo con esta mezcla y cosa la abertura.
9. Dele unos cachetazos al pollo para darle forma de paquete, envuélvalo en un lienzo y hágale 3 o 4 ataduras con piolín (en los extremos y en la parte media).
10. Ponga a hervir abundante agua con sal y verduritas.
11. Cuando el agua rompa el hervor agregue la cima y hágala hervir 1 hora y media.
12. Escurra, prénsela y enfríe en la heladera. Desátelas y sirva en tajadas.

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