Las verduras se unen en una preparación que sólo se dora en la sartén y se termina de cocinar en el horno. Se acompaña con una buena porción de arroz cocido mezclado con zucchini, cebolla y tomates salteados.

Para las tortillas podemos usar remolachas, berenjenas, calabaza o morrones. En el caso de los puerros, la cebolla de verdeo o las cebollas es mejor saltearlos primero en lugar de hervirlos. Para saltear, podemos utilizar cebada, trigo perlado o burgol, resultará una comida saludable. En lugar del queso parmesano se puede agregar una pizca de curry. » Read more: Tortilla de espinaca y zanahoria